Ädelostpaj a´la A-K
Det här är en favorit! Denna paj, en flaska rött och lite skvaller och vips, så är kvällen räddad! ;-) Passar även bra på buffén!
Ädelostpaj
Ingredienser till pajskal:
2½ dl mjöl
50 g margarin
½ burk Kesella
Fyllning:
½ burk Kesella
1 dl grädde
2 ägg
Salt
Peppar
1 dl riven västerbottenost
1 trekant ädelost
Beskrivning: Mixa mjöl, margarin och kesellan i matberedaren eller för hand.
Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
Fyll sedan skalet med den rivna osten. Skär ädelosten i tunnare skivor och lägg ut över pajen. Blanda kesellan, grädde, ägg, salt och peppar och häll i pajskalet.
In med pajen i ugnen i 200 grader ca 25-30 minuter.
Servera med en god sallad och ett glas rött vin.
Ädelostpaj
Ingredienser till pajskal:
2½ dl mjöl
50 g margarin
½ burk Kesella
Fyllning:
½ burk Kesella
1 dl grädde
2 ägg
Salt
Peppar
1 dl riven västerbottenost
1 trekant ädelost
Beskrivning: Mixa mjöl, margarin och kesellan i matberedaren eller för hand.
Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
Fyll sedan skalet med den rivna osten. Skär ädelosten i tunnare skivor och lägg ut över pajen. Blanda kesellan, grädde, ägg, salt och peppar och häll i pajskalet.
In med pajen i ugnen i 200 grader ca 25-30 minuter.
Servera med en god sallad och ett glas rött vin.
Vårt stående kalopsrecept...
Jag äter ju bara fisk och kyckling själv, men lagar kött åt övriga familjen, så jag kan tyvärr inte säga att detta är den godaste kalops jag ätit, men grabbarna gillade den jättemycket! Jag halverade receptet och lät köttet koka i två timmar.
Kalops
Ingredienser:
800-1 kg nötkött
1 st gul lök
2-3 köttbuljongtärningar
2st morötter
5-10 st vitpepparkorn
5st kryddpepparkorn
3-4 st lagerblad
salt och malen vitpeppar
1-1½ l vatten
Maizena mjöl
Beskrivning: Bryn köttbitarna och ta ur grytan. Stek sedan den skivade löken. Häll i alla ingredienser i grytan utom morötterna och låt småputtra på låg värme i 1 ½ timme. Skiva morötterna och lägg i grytan, låt småputtra i 30 minuter.
Serveras med kokt potatis och ev rödbetor.
Kalops
Ingredienser:
800-1 kg nötkött
1 st gul lök
2-3 köttbuljongtärningar
2st morötter
5-10 st vitpepparkorn
5st kryddpepparkorn
3-4 st lagerblad
salt och malen vitpeppar
1-1½ l vatten
Maizena mjöl
Beskrivning: Bryn köttbitarna och ta ur grytan. Stek sedan den skivade löken. Häll i alla ingredienser i grytan utom morötterna och låt småputtra på låg värme i 1 ½ timme. Skiva morötterna och lägg i grytan, låt småputtra i 30 minuter.
Serveras med kokt potatis och ev rödbetor.
Fisksoppan man längtar efter...
Underbar fisksoppa
Ingredienser:
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1/2 tsk fänkålsfrön
3 msk mjöl
1 l vatten
2 buljongtärningar fisk eller grönsaksbuljong
5 tomater
1 1/2 dl grädde
500 g lax skuren i mindre bitar
300 g torsk eller annan vit fisk - också skuren i bitar
1 burk kräftstjärtar i lake
Ca 2 dl vitt vin
citron
Beskrivning: Skålla tomaterna genom att lägga dem i en gryta och fylla upp med vatten precis så att det täcker. Salta lätt. Värm tomaterna till skalet spricker. Spola dem sedan i kallt vatten och dra av skalet. Finhacka tomaterna och glöm inte att ta bort biten där kvisten har suttit!
Hacka och fräs purjolöken och vitlöken i lite margarin. Sänk värmen och tillsätt saffran och fänkålsfrön, strö över mjölet och rör om. Häll över en skvätt vin. Ett par deciliter är lagom.
Häll i vattnet och lägg i buljongtärningarna, koka upp och låt koka i ett par minuter.
Lägg i de hackade tomaterna och häll i grädden, låt sedan soppan koka upp igen.
Lägg i fisken och koka i ytterligare en stund, tills fisken är klar.
(Så här långt går det jättebra att förbereda soppan, sedan är det bara att lägga i kräftstjärtarna precis innan servering)
Lägg slutligen i kräftstjärtarna. Servera med lite pressad citron och aioli.
Ingredienser:
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1/2 tsk fänkålsfrön
3 msk mjöl
1 l vatten
2 buljongtärningar fisk eller grönsaksbuljong
5 tomater
1 1/2 dl grädde
500 g lax skuren i mindre bitar
300 g torsk eller annan vit fisk - också skuren i bitar
1 burk kräftstjärtar i lake
Ca 2 dl vitt vin
citron
Beskrivning: Skålla tomaterna genom att lägga dem i en gryta och fylla upp med vatten precis så att det täcker. Salta lätt. Värm tomaterna till skalet spricker. Spola dem sedan i kallt vatten och dra av skalet. Finhacka tomaterna och glöm inte att ta bort biten där kvisten har suttit!
Hacka och fräs purjolöken och vitlöken i lite margarin. Sänk värmen och tillsätt saffran och fänkålsfrön, strö över mjölet och rör om. Häll över en skvätt vin. Ett par deciliter är lagom.
Häll i vattnet och lägg i buljongtärningarna, koka upp och låt koka i ett par minuter.
Lägg i de hackade tomaterna och häll i grädden, låt sedan soppan koka upp igen.
Lägg i fisken och koka i ytterligare en stund, tills fisken är klar.
(Så här långt går det jättebra att förbereda soppan, sedan är det bara att lägga i kräftstjärtarna precis innan servering)
Lägg slutligen i kräftstjärtarna. Servera med lite pressad citron och aioli.
BBQ-såsen man tar med sig på festen utan att skämmas...
BBQ-sås
Ingredienser:
2 dl ketchup
1 dl flytande honung
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk soya
1 msk worcestershiresås
1 msk curry
½ msk paprikapulver
1 msk pressad citron
1 tsk tabasco
2 nypor malen svartpeppar
½ tsk salt
Beskrivning: Blanda alla ingredienser till en slät sås.
Passar bra till allt grillat!
Frys in det som blir över, om det blir något över vill säga...
Ingredienser:
2 dl ketchup
1 dl flytande honung
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk soya
1 msk worcestershiresås
1 msk curry
½ msk paprikapulver
1 msk pressad citron
1 tsk tabasco
2 nypor malen svartpeppar
½ tsk salt
Beskrivning: Blanda alla ingredienser till en slät sås.
Passar bra till allt grillat!
Frys in det som blir över, om det blir något över vill säga...
Kladdkakan nr 1
Världens godaste kladdkaka!
Ingredienser:
250 g smör
250 g mörk blockchoklad
250 g socker
4 ägg
100 g mjöl ( ca 1½ dl )
Beskrivning:
Smält choklad, smör och socker på låg värme i en kastrull eller i vattenbad.
Rör om sakta så att det inte ”sockrar” sig.
Rör ner äggen, ett i taget.
Sikta mjölet i smeten.
In i ugnen på 180 grader ca 30-40 minuter.
Kakan blir ganska kladdig och går med fördel att äta dagen efter.
Ingredienser:
250 g smör
250 g mörk blockchoklad
250 g socker
4 ägg
100 g mjöl ( ca 1½ dl )
Beskrivning:
Smält choklad, smör och socker på låg värme i en kastrull eller i vattenbad.
Rör om sakta så att det inte ”sockrar” sig.
Rör ner äggen, ett i taget.
Sikta mjölet i smeten.
In i ugnen på 180 grader ca 30-40 minuter.
Kakan blir ganska kladdig och går med fördel att äta dagen efter.
Godaste kycklingsalladen...
Fantastiskt god kycklingsallad
2 frp mozarella
2 grillade kycklingar alt kycklingfilé
1 paket pastaskruvar
2 pkt körsbärstomater
1 påse ruccola
Ev sweetchilisås
Dressing:
8 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
2 tsk honung
2 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja
Beskrivning Om du väljer kycklingfiléer så kan du steka dem med en aning sweetchilisås för att få lite smak.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Blanda pasta, kyckling, mozarella, ruccola och körsbärstomaterna i en skål.
Mixa dressingen till en slät kräm/sås och blanda med salladen.
Gör gärna två satser av dressingen...
Strö eventuellt pinjekärnor över och servera med ett gott bröd!
Smaklig måltid!
2 frp mozarella
2 grillade kycklingar alt kycklingfilé
1 paket pastaskruvar
2 pkt körsbärstomater
1 påse ruccola
Ev sweetchilisås
Dressing:
8 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
2 tsk honung
2 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja
Beskrivning Om du väljer kycklingfiléer så kan du steka dem med en aning sweetchilisås för att få lite smak.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Blanda pasta, kyckling, mozarella, ruccola och körsbärstomaterna i en skål.
Mixa dressingen till en slät kräm/sås och blanda med salladen.
Gör gärna två satser av dressingen...
Strö eventuellt pinjekärnor över och servera med ett gott bröd!
Smaklig måltid!
